COTES DU RHONE MAXIME FRANCOIS LAURENT IL FAIT SOIF - 2016

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RHONE SUD - COTES DU RHONE - ROUGE
Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine. Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l ensemble du vignoble est cultivé selon le Cahier des Charges de l Agriculture Biologique. Les sous-sols sont argilo-calcaires et la situation des vignes confèrent aux vins une note résolument fruitée et solaire. Les vendanges se font bien entendu manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne. Maxime vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette ( on achète uniquement de la vendange fraîche et non des vins finis), et produit deux cuvées distinctes en rouge : Il Fait Soif et Pourpre et une cuvée en rosé : Il Fait Très Soif. La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage , les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration , seul un léger sulfitage après la fermentation Malo-lactique (2g/hl). Il fait soif Appellation Côtes du Rhône rouge Site Montbrison sur Lez et Valréas Cépage Grenache 80% et Syrah Taille cordon de royat Age des vignes 15 à 30 ans Rendement 30hl/ha Sol Argilo-calcaire Vinification Vendange manuelle en caisse et tri Macération de 10 jours en cuve béton brut Vendange partiellement éraflée Levures indigènes Elevage 6 mois en cuve inox Mise en bouteille Mars Garde A boire tout de suite ou dans les 3 ans Source : Maxime François Laurent