CORNAS DOMAINE DU COULET - MATTHIEU BARRET GORE (MAGNUM) - 2012

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RHONE NORD - CORNAS - ROUGE - Certifié culture biologique et biodynamique
AOC CORNAS GORE Cette selection parcellaire n est pas produite tous les ans. CEPAGE : 100% Syrah de trente ans de moyenne SOLS :Granit très dégradé nommé localement « GORE ». LIEUX DITS : Sommet des Arlettes. Versant Est et Nord. VINIFICATION : Fermentation dans oeuf en ciment de 16 hl , Levures indigènes, éraflée à 100%, pigeage léger, fermentation d’environ trois semaines, Pas de produit oenologique ajouté. ELEVAGE: 24 mois en oeuf de 600 litres , deux soutirages. MISE EN BOUTEILLE : Direct de l oeuf, bouchage sous vide, 1 g/l de sulfites. DEGUSTATION: Vin épicé, sur le fruit noir trés mûr, construit sur une structure minérale exceptionnelle très fraîche, tanins très fins, Vin très racé et tranchant. Source : Matthieu Barret