CORNAS DOMAINE COURBIS LA SABAROTTE - 2013

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Coteau exposé Sud-Est, issu de vieilles vignes (plantées en 1947).1.5 hectares, rendement faible de 26 hl/ha.

RHONE NORD - CORNAS - ROUGE
Millésime: 2013 Situation : Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un "Grand Terroir". Micro-climat exceptionnel, arène granitique, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins. Terroirs : Arène granitique, sol très pauvre où les roches affleurent. Sol très filtrant. Cépage : Syrah uniquement. Production: Coteau exposé Sud-Est, issu de vieilles vignes (plantées en 1947).1.5 hectares, rendement faible de 26 hl/ha. Vinification: Cuverie récente. Vendange manuelle, éraflée, foulée. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Remontages nombreux et réguliers. Cuvaison, macération de 3 semaines à 1 mois. Vinification de type vin de garde. Elevage: 100 % fûts neufs. Fermentation malolactique en barriques neuves.Soutirages nombreux et réguliers. Collage à l albumine d œuf. Source : Domaine Courbis